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  吉林東北大米分享鰻魚飯的做法，冷凍或鮮鰻魚一條、米飯一碗、醬油2茶匙、味淋4茶匙、蜂蜜二茶匙、水三茶匙、話梅1粒、生抽2茶匙料酒4茶匙、生姜6片、鰻魚飯的做法;
1.剖好鰻魚，橫刀切開，分為兩片。為了防止魚腥味，生鰻魚先用姜片和料酒4勺腌15分鐘左右。
2.水，味淋，白糖，蜂蜜，話梅，濃日本醬油和生抽，以上調味材料加熱，燒濃稠。
3.一小半刷在鰻魚上，腌制40分鐘。
4.烤箱180度預熱，烤15分鐘，中間翻身一次，重新刷一次醬料。
5.烤完后把剩余醬料倒在烤好的鰻魚上就可以了。