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  說到拋光大米相信很多朋友都知道，拋光后的大米色澤更加的光亮，但是買米咱不能光看賣相，好賣相也隱藏了一些不良商家的欺瞞手段。

  潔白光滑的大米暗藏貓膩，霉變的大米拋光加礦物油變新米有些不法商家通過打磨拋光，使霉變大米變得潔白光滑，再摻雜到好米里出售，一般僅憑肉眼很難區分。

  首先是氣味，拋光可以去除表面的大米，黃色，但除了不去的壞味道；由于在發霉的大米硬度降低，磨削過程中會產生大量的碎米，讓更多破碎的話我們應謹慎購買。

  注意：還有一種非法處理的劣質大米被添加到礦物油，可以增加光澤，使大米看起來非常充分，這種大米手摸起來發膩，水面上的泡沫會浮起一層油。