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  東北大米自然低溫儲藏方法：1.倒散通風：抓住1--2月份氣溫再低時機，把包裝大米，倒成散裝，通風降溫，降低糧溫到5℃以下。2.包圍壓蓋：冬米倒散裝前，做好“隔熱包圍”。散裝大米降溫后，即進行壓蓋密閉。“包圍壓蓋”的目的是保持和延續低溫，是冬米保管很重要的關鍵一環，隔墻包圍的材料，一般都用稻殼、碎麥桿作為壓蓋的材料，也有用異種糧壓蓋，如小麥、蠶豆、薯干等防潮隔熱性能較好的糧種。3.撤壓通風：當進入9月份后，氣溫和倉溫已逐漸下降，為消除糧堆濕熱聚積和糧溫繼續上升現象，采取及時撤壓，使糧堆周圍和表面都能得到氣體交換，同時淺翻糧面，加強門窗夜間通風管理，這時防止大米表層結露、生霉及降低糧溫起到良好效果。亦有采用“撤壓--削頂--再壓”的方法，也可相對延長保管期。

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