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  我們在購買大米的時候，對于行外人來講，大米發霉這個問題不是很好解決，東北大米廠家教你，如何通過一雙慧眼來辨別大米是否發霉。

  ①出現脫糠：因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。②起眼：由于大米胚部組織較松，含蛋白質、脂肪較多，霉菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱“起眼”。③起筋：米粒側面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發暗。

  通過以上就能輕松搞定發米發霉辨別的這個難題嗎，挺尸我們也可以利用鼻子去問，用手去觸摸大米的品質，從而判斷大米的好壞。